資料來源:民視新聞/鄧山田 高雄市/2012-02-29
高雄市內門區有全台密度最高的民俗陣頭和豐富的總舖師文化，今年，內門廚師推出的辦桌筵席，有肉質細膩，講究雕工的鱸魚捲，還有古早味的羊肉盅，帶您一起來品嘗。
鱸魚的肉質細密，味道鮮美，這種日常食材，透過廚師巧妙料理，變出口味新花樣。
魚肉切成薄片，刀工很重要，接下來，要用鮮蝦，絞肉當內餡，再用魚片包覆慢慢捲起來，清蒸之前，底盤先舖上薑片去除腥味，擺上魚頭魚骨，再把肉片放上去，還必須淋上醃漬的朴子提味，再蒸個15分鐘。
還有一道內門的功夫菜，是古早味的羊肉盅，川燙過的新鮮羊肉，再加上內門在地食材，也是醃漬過的竹筍和鳳梨，這可是流傳百年的古早味。
內門地區3月初有一系列的宋江陣民俗活動，師傅煮的這兩道也是當地的功夫菜，強調的是在地食材在地口味。
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